Grovbrød med urter

Oppskrift (2, kanskje 3 brød)

• 9dl vann.
• 50gr fersk gjær.
• 700gr hvetemel.
• 700gr grovbakst.
• 1,5ts havsalt smuldret opp.
• 0,7dl olje, jeg brukte raps.
• en god dæsj rosmarin og timian, bittebittelitt oregano (fint med eksakte mål ja?)

Løs opp gjæret i temperert vann. Tilsett krydder, olje, litt og litt mel til det blir en smidig deig. Sett til heving i 30min. OBS, dette heves noe enormt ;)

Del deigen i to og trill boller, press litt flatt. Legg det på hvert sitt bakebrett og etterheves i 30min.

Pensle så brødet med vann (jeg brukte spruteflaske med bred spredning, genialt for da kollapser man ikke brødet) og strø grovt mel over.

Stekes nederst på rist i 60min på 200c.

Yoghurtbrød.

Yoghurtbrød

2 dl vann
1 pakke tørrgjær
5 ss nøytral olje, f.eks raps.
2 ss lys sirup
1 dl yoghurt naturell
½ ts salt
230 gr hvetemel
270 gr grovbakst
1-2 ts malt muskat/muskatblom/ingefær

+ hvit valmuefrø til pynt

Ha romtemperert yoghurt, sirup og olje i bollen. Ha i varmt vann i slik at væsken blir ca 37cm, bland i gjær. Ha de tørre tingene i og elt godt. Dryss i mer mel til deigen er glatt og ikke kleber, og slipper bollen. Dekk bollen og la deigen heve på et lunt sted i 30min.

Legg brøddeigen i to smurte brødformer, dekk til formene og etterhev på et lunt sted i 40min.

Stekes på nederste rist 220 i ca 30-40min.