Kanelboller med kefir

Deig (obs obs, dette blir MANGE ((virkelig, virkelig mange))

 kanelboller. Kan fint halvere oppskriften).

(Note to self : prøv å bytt ut kefiren med 3dl vaniljekesam, etter tips fra SchmartePia).

• 5dl melk
• 2,5dl kefir
• 150gr smeltet smør
• 50gr fersk gjær til søt bakst
• 2dl sukker
• 1,3kg hvetemel
• 1ts hornsalt
• 1/2 ts salt

Fyll :

• 200gr romtemperert smør
• 1/2 dl kanel
• 1,5dl sukker

Fremgangsmåte :
Melk, kefir, smør varmes opp til det blir maks 37gr, rør rundt til gjæret er oppløst. Tilsett mel, sukker, salt og elt til du nesten ikke orker mer.
Settes til heving på lunt sted til deigen har fordoblet seg.
Fyllet er lurt å lage mens deigen heves, blandt alt sammen og rør godt til alt er en gøgge.

Del deigen i 2-3 deler, alt ettersom hvor mye det hevet seg. Kjevle til firkanter, smør gøgga utover. Rull sammen til en pølse og skjær av til passende biter. Legges på bakebrett (jeg presser de litt flate), og til heving 30-40min. Pensle med egg og strø på perlesukker.
180-200gr i ca 15min, stekes til de er gyldne.



Annet forslag til fyll er vaniljekrem, eller hva med eplemos/kanel osv? Kanskje litt krydder? Fantasien setter grensene, selv om jeg tror neppe fiskeboller er et anbefalt alternativ :) (ha..ha..ha...)
Det blir mangemange boller, men de forsvinner alltid på et mystisk vis likevel. Farlig gode!
Har fått et tips om å pensle de med melk når de kommer rett ut av ovnen, da skal de bevare saftigheten lenge. Ikke prøvd det ut enda riktignok.