Gulrotkake

Du trenger :

4 store egg
2 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
2 ss kanel
5 ss olje
5 dl revet gulrot
3 dl sukker
3 dl siktet hvetemel
Revet skall av en godt vasket appelsin, spar litt til å pynte kaken med.
Variasjonsmulighet : bruk litt limeskall, kanskje litt ingefær i røren og?

Glasur :
1 ts vaniljesukker
3 ss smeltet smør
300 gr siktet melis
250 gr romtemperert kremost
Litt revet appelsinskall til pynt.

Slik gjør du det :

Egg og sukker piskes hvit og fluffy. Ha i vaniljesukker, bakepulver og kanel. Rør litt. Ha i litt hvetemel, litt olje..rør, gjenta til alt mel og olje er brukt. Vend så forsiktig inn appelsinskall og gulrot. Ha i en smurt rund form. 
Stekes på 180gr midt i ovnen, 40 - 60min. Sjekk kaken underveis med å stikke en kakepinne i, skal ikke være masse gøgg på pinnen. Legg bakepapir over kaka om du får panikk for at den blir brent og rå. Ta av formen og avkjøles på rist, gjerne med håndkle over for å holde den fuktig. Avkjøl herligheten.

Smell stæsjet til glasuren i en bolle, bland veeeldig godt til det blir flytende herlig smørje. Klæsj oppå glasuren og pynt med revet appelsinskall.

Kan fint fryses ferdig pyntet. Frys først kaken, ta den ut og pakk den godt inn i plastfolie og pose, så inn i fryseren igjen. La den tines opp i plastfolien.

Avokadodipp

Du trenger :

1 avokado.
0,5-1  lime
1-4 ss  naturell yoghurt
Fersk hvitløk(1-2 fedd) etter smak, gjerne kinesisk
Krydder, jeg brukte tzatziki krydder(da kan du droppe fersk hvitløk). Bruk f.eks salt, pepper, litt chili, provence krydder, dill osv. Prøv deg frem!


Slik gjorde jeg det :

Jeg har kutteboks til stavmikseren min, kutt/rør godt mellom hver gang du tilsetter noe. Delte en avokado i to, kastet steinen og skrapte det myke ut og hadde i boksen. Delte en lime i to og skvisja juicen av en halv oppi. Ha i hvitløk. Ha så i litt og litt naturell yoghurt om gangen til det blir passe kremete, greit å ikke bruke for mye da det kan dominere en del.
Smak og se om det trenger mer juice. Tilsett litt og litt krydder, smak deg frem :)  Hvitløken trenger ofte litt tid for å sette seg i smak, så greit å ikke overdrive.

Kanongodt å dyppe gulrotstaver i. Ha gjerne et fat fremme med gulrot, agurk, paprika, cherry/plommetomater, spekeskinke og kålrabi. Kålrabien syntes jeg var alt annet enn godt å dyppe i dippen, men smaken er vel som baken.

Note to self : kanskje godt med syltet ingefær til?

Sukkerpasta - kakelokk

Letet en stund etter sukkerpasta som jeg likte, sålangt virker denne ganske god.

Sukkerpasta :

30 gram flott matfett
120 gram lys sirup
1ss gelatinpulver
25ML vann
Litt i overkant av en pakke melis (500gr)
Smakstilsetning, f.eks 1ts vaniljesukker
Titandioksid eller farge (obs, kan være lurt med engangshandske til knaingen senere)


Slik gjorde jeg det :

Kokte opp vann i en kjele, hadde bakebollen oppi uten å røre vannet (ble et vannbad ja).
Hadde matfett og sirup i og lot det smelte forsiktig uten å koke opp.
Tilsatte gelatin i 25ml kokende vann, rørte godt og hadde så i bakebollen med matfettsirupklisset (nå blander du også inn farge/titan og rører godt).
Tørket fint av den varme bakebollen min og lot den stakkars maskinen kna inn største mengden av meliset, så tilsatte jeg litt og litt. Til slutt knadde jeg for hånd inn siste rest.

Kan oppbevares en god stund i pose/boks hvis det ikke kommer luft til.

Memo til meg selv : eh... mango-lime smakstilsetning :  iiiiiiiiiiikke godt..

Blomsterpasta - oppskrift.

Blomsterpasta

1 spiseskje lys sirup.
4 spiseskjeer varmt vann
1 spiseskje tylose (eller tragant/cmc)
Ca 300 gr melis

Ha glukosen i det varme vannet og rør godt. Ha i halv mengde melis og tylosen. Bland godt og ha i mer melis til massen blir bare nesten litt klissete.
Bruk hendene til å kna på slutten, engangshandsker er ikke så dumt :)

Lurt å farge det nå om det skal farges, men går ganske greit senere og hvis du ikke har bestemt deg for farge.
Del deigen i mindre emner og rull til pølser (no herk å kna opp en gigaball med det her), pakk godt inn i plastfolie og så i lukket pose/boks. Oppbevares i kjøleskap.

Gulrotsuppe

700gr gulrot
200gr potet
1 stor løk
hvitløk etter smak. Jeg foretrekker kinesisk, bruker gjerne en halv i tilfelle.
salt og pepper
cayennepepper
rosmarin
1 blokk buljong, gjerne kjøtt. Oppløst i 6dl væske
1-2 ss creme fraiche
2 kyllingfilleter skjært i små biter.

Kutt alt i små biter, legg vekk litt gulrot som er godt kuttet hvis du liker litt klumper i suppa. Surr løk og hvitløk i smør til det blir gyldent. Ha i gulrøtter og potet + buljong. Kokes 15min til det blir mørt, mos alt med stavmikser. Stek kyllingbitene. Tilsett creme fraiche og krydder. Ha i litt mer vann om nødvendig. Kok opp. Ha i kylling, serveres gjerne med ferskt landbrød.

Sjokoladekake uten mel

Har denne i en 15cm rund form. Det blir en saftig kake, ikke så veldig fast i fisken. Men god :)







Du trenger til kaken :

250gr sjokolade
120gr smør (jeg byttet 50gr ut med cocosa extra virgin, for å få et hint av kokos som egentlig forsvant oppi alle smakene)
15ml espresso
4 store kjøleskapskalde egg
Kan ha i 50ml sukrin for ekstra sødme.
(krem, bær osv til å ha til kaken)

Sett ovnen på 170gr. Ha vann i en form og sett i, kaken skal oppi den etterpå.

Smelt sjokolade og smør/olje. Ha i kaffe og rør GODT. La den kjøle seg litt mens du lager eggedosis av egg og evt sukrin.

Sjokoladeblandingen haes i eggedosisen, bland sammen og ha over i formen. Settes i vannbadet, fordel å ha en sperre mot vannet slik som et par lag aliminiumsfolie ;) 170gr ca en times tid. Følg med underveis og stikk en kakepinne i for å se om den er ferdig (skal ikke sitte noe røre igjen på pinnen). Skikkelig dårlig plan å legge bakepapir over formen for å hindre at den blir brent i ovnen pga den lange steketiden, for vannet fra vannbadet legger seg fint under bakepapiret og drypper på kaken.


Bruker du 70% sjokolade blir den litt bitter og skarp. Jeg synes smaken ble bedre med dronningsjokolade. Serveres gjerne varm med kald krem til.
(kanskje man kan erstatte all smør med cocosa som ikke smaker kokos?)

Tilbehør : vispet krem med litt vaniljefrø/sukker i, evt litt sukrin. Friske syrlige bær eller varm bringebærsaus til?

Müslibar

Det blir ganske mange av denne oppskriften. Skal du halvere, så bruker du kortere steketid.

Jeg liker fruktmüslien fra rema 1000, den har bananchips i seg og litt forskjellig frukt. Men du kan bruke hvilkensomhelst du vil ha. Kanskje tilsette litt ekstra havregryn i også? Mer nøtter, frukt osv..smaken er som baken. Har du ikke cocosa, kan du bruke f.eks rapsolje. Men da hadde jeg ikke brukt så mye olje i.


Du trenger :

5ss smeltet honning
10ss smeltet extra virgin cocosa (var ca 2 toppa spiseskjeer før det ble smeltet :p )
2 store egg
ca 10dl fruktmüsli (kan spe på med havregryn om det blir for vått)
2ss sukrinmelis
50gr knuste nøtter

+ 1-2ss honning til å ha på toppen etterpå.


Bland alt godt sammen, det skal bli klissete greier det her. Trykkes flatt ned i en form som du har bakepapir i. Kan godt bruke litt krefter her.
1-2ss honning på toppen. Stekes midt i ovnen, 160gr ca 40-50min.
Skjær i biter når det er nystekt, la det avkjøles. Jeg oppbevarer de i en metallboks i kjøleskapet.

Liker du sjokolade på så kan du jo smelte sjokolade og ha over.